Blend de culturas

Pão de Cozinheiro
Preparo de um menu completo de pães, entrada, prato principal e sobremesa, trabalhando técnicas asiáticas com ingredientes mediterrâneos.
Utilizando cocções que evitam usar o forno.

Beneficiamento de Farinhas
Através do método Tangzhong, o projeto aborda o beneficiamento de farinhas, utilizando técnicas asiáticas para aprimorar preparações nacionais.

Café Colonial
Produção de pães utilizando ingredientes da América do Sul, como milho, chia e tomate.

Desenvolvido por:
Técnico em Panificação