Análise Sensorial – Uma introdução à fisiologia do gosto

Você com certeza já passou pela experiência de olhar a imagem apetitosa de um prato ou um coquetel e quase materializar sua imaginação, sentindo seus sabores e combinações. Certamente, lembra-se bem dos aromas que despertam memórias, positivas e negativas, abrindo o apetite ou perdendo completamente a vontade de comer. Venha com a gente, provar, sentir, experimentar e entender um pouco melhor como funcionam os mecanismos que nos fazem sermos capazes de diferenciar e transformar nossa bagagem gastronômica.

Ao final do evento, os participantes poderão conversar e trocar receitas com os profissionais envolvidos no desenvolvimento do projeto em um bate-papo descontraído.