Imersão Senac – Expedição Gastronomia da Mantiqueira

A gastronomia é uma das formas mais importantes de preservação da cultura local. Ela é responsável por transmitir as tradições, os costumes e a identidade de um povo. Na Serra da Mantiqueira, a gastronomia é rica e variada, refletindo a diversidade da região, além de incrementar o turismo e o empreendedorismo local.

Durante dois dias, você terá a oportunidade de se aprofundar no universo gastronômico da Mantiqueira, que será apresentado pelos docentes do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão em parceria com profissionais renomados e produtores locais da nossa região.

12 de maio de 2026

13h30 – Receptivo no Centro Universitário Senac – Campos do Jordão

14  horas – Embarque e trajeto rumo à Casa Bambuí, em Campos do Jordão, num percurso que já convida à contemplação das paisagens da cidade. Ao chegar, os participantes serão recebidos para uma vivência especial de “Turismo de Território”, conduzida por Mariana Lobo, que conecta histórias, cultura e identidade local. Em seguida, a experiência “Sabores da Mantiqueira” irá proporcionar um encontro afetivo com ingredientes regionais, cuidadosamente apresentados pela Chef Anouk, revelando os sabores e a essência da Serra da Mantiqueira.

16 horas – Embarque e trajeto de retorno ao Centro Universitário Senac – Campos do Jordão.

16h30 às 18h30 – Prosa e Prova: um painel territorial da Serra da Mantiqueira, degustando e conversando sobre produtos regionais, cultura alimentar, turismo gastronômico, saberes e hospitalidade. Ao longo do painel provaremos alimentos e bebidas da região e contextualizaremos suas categorias: queijos, azeites, meles, doces tradicionais, vegetais, café, cervejas artesanais, vinhos, destilados e outros.

O painel será conduzido pelos docentes Fernando de Oliveira e Daniel Sales juntamente com o convidado João Laura da Queijaria Santo Antônio.

13 de maio de 2026

8 horas – Embarque e trajeto rumo ao Entre Vilas,em São Bento do Sapucaí, vinícola de altitude localizada em São Bento do Sapucaí.

Ponto de Encontro: Centro Universitário Senac – Campos do Jordão

10h30 – Desembarque e café de boas-vindas

11 às 13 horas – Visita técnica aos pomares, vinhedos e viveiros da fazenda

13 horas – Início do almoço com degustação prévia dos vinhos da casa

14 horas – Início do serviço do almoço em 5 tempos: Antepasto, Entrada, Primeiro prato, Segundo prato e Sobremesa.

17 horas – Embarque e trajeto de retorno ao Centro Universitário Senac – Campos do Jordão.

19 horas – Encerramento e entrega dos certificados.

Toda a Expedição será acompanhada pelos professores Fernando Oliveira, Mariana Lobo e Daniel Sales.

A Imersão inclui ainda:

• Certificado de Participação
• Degustações nos Produtores
• Transporte ida e volta para a Expedição
• Tour e Almoço no produtor Entre Vilas

Observação: o horário das atividades pode sofrer alteração. Hospedagem não inclusa.