O Degusta Senac Sorocaba é composto por uma série de Workshops que introduzem os participantes ao universo da Gastronomia e todos os seus sabores. Participe de um dos nossos Workshops e conheça tudo o que o Senac Sorocaba pode oferecer.
Público-alvo: Público Misto interessado na Área de Gastronomia
Nesse Workshop, experimente a produção de massa seca, recheio e decoração de frutas frescas e diversas técnicas e dicas para a criação de Mini Tortas incríveis.
Formada em Gastronomia pelo Senac Águas de São Pedro, Pós-graduada em Docência no Ensino Superior pelo Senac São Paulo com experiência em Cozinha Italiana, Confeitaria e Padaria.
Docente da área de Confeitaria e Panificação do Senac Sorocaba.
Nesse Workshop, aprenda a elaborar um Mini Hambúrguer com blend de carne bovina, acompanhamento de batatas rústicas e molho sour cream.
Formada em Gastronomia pela Universidade de Sorocaba, Formada em Gastronomia Nacional e Internacional pela Escola de Formação de Alcalá de Henares (Espanha), Formada em Confeitaria pela Escola de Formação de Alcalá de Henares (Espanha) e Docente do Senac Sorocaba na área de Panificação, Confeitaria, Cozinha Espanhola, Cozinha Italiana e Nutrição com experiência profissional em Panificação sem Glúten e Lácteos.
Nesse Workshop, aprenda a elaborar laços e flores com Pasta Americana. Técnicas e práticas para a decoração de bolos.
Formada em Gastronomia pelo Senac Águas de São Pedro, Pós-graduada em Docência no Ensino Superior pelo Senac São Paulo com experiência em Cozinha Italiana, Confeitaria e Padaria.
Docente da área de Confeitaria e Panificação do Senac Sorocaba.
Nesse Workshop, conheça as principais regiões da Itália através dos seus diversos sabores. Durante a atividade serão apresentados quatro vinhos das regiões do Piemonte, Veneto e Campânia com harmonizações clássicas.
Formada como Sommelier de Vinhos pelo Senac Sorocaba, Estudante de Gestão Comercial com experiência em Vendas e Gestão de Adegas e Workshop sobre a Região de Champagne.
Docente do Senac Sorocaba.
Nesse Workshop, aprenda a produzir uma bela massa fresca com molho de manteiga e ervas.
Formada em Gastronomia pelo Senac Águas de São Pedro, Pós-graduada em Docência no Ensino Superior pelo Senac São Paulo com experiência em Cozinha Italiana, Confeitaria e Padaria.
Docente da área de Confeitaria e Panificação do Senac Sorocaba.
Oficina prática, cultural e sensorial sobre o preparo do café turco no Ibrik (Cezve), um dos métodos mais antigos do mundo. A atividade aborda moagem ultrafina, técnica correta de preparo, ritual tradicional, incluindo o método inspirado na areia do deserto e degustação guiada.
Uma experiência única que valoriza a cultura do café e ensina como evitar o amargor excessivo, proporcionando um aprendizado memorável.
Mestre em Nutrição, pós-graduada em Administração Hoteleira e graduada em Nutrição pela USP. Trabalhou como nutricionista HCor e Catering do Aeroporto de Congonhas. É docente da área de Eventos no Senac.
Oficina educativa e sensorial que compara café tradicional e café especial, explorando origem, qualidade do grão, torra, moagem, métodos de preparo e perfil sensorial.
Com degustação guiada, a atividade esclarece mitos sobre o café, ajuda a compreender as diferenças entre cafés comuns e especiais, desenvolve um paladar mais crítico e consciente e valoriza o café de qualidade e o trabalho do produtor.
Mestre em Nutrição, pós-graduada em Administração Hoteleira e graduada em Nutrição pela USP. Trabalhou como nutricionista HCor e Catering do Aeroporto de Congonhas. É docente da área de Eventos no Senac.
Oficina cultural que percorre a história do café no mundo e no Brasil, desde a lendária descoberta de Kaldi até a consolidação da bebida na cultura brasileira.
A atividade propõe uma experiência sensorial com degustação guiada, criando uma conexão emocional e cultural com o café, valorizando seus significados históricos, sociais e afetivos.
Mestre em Nutrição, pós-graduada em Administração Hoteleira e graduada em Nutrição pela USP. Trabalhou como nutricionista HCor e Catering do Aeroporto de Congonhas. É docente da área de Eventos no Senac.
Oficina prática e educativa que ensina como preparar um bom café no dia a dia, compreendendo as principais variáveis do preparo: moagem, proporção, qualidade da água, método e tempo de extração.
Com degustação comparativa, a atividade demonstra como pequenos ajustes transformam completamente o sabor da bebida, tornando o preparo mais simples, consciente e prazeroso, além de ajudar a reduzir os erros mais comuns no preparo doméstico.
Mestre em Nutrição, pós-graduada em Administração Hoteleira e graduada em Nutrição pela USP. Trabalhou como nutricionista HCor e Catering do Aeroporto de Congonhas. É docente da área de Eventos no Senac.
Oficina prática e sensorial dedicada ao método V60, explorando técnica, controle de variáveis e extração precisa para obter o melhor do café.
Com degustação comparativa, a atividade demonstra por que o V60 é um dos métodos mais amados do mundo, como pequenos ajustes transformam completamente o sabor da bebida, desenvolvendo a percepção sensorial e valorizando os cafés especiais por meio da extração correta.
Mestre em Nutrição, pós-graduada em Administração Hoteleira e graduada em Nutrição pela USP. Trabalhou como nutricionista HCor e Catering do Aeroporto de Congonhas. É docente da área de Eventos no Senac.
Você sabe identificar os principais defeitos do café e como eles impactam aroma, sabor e qualidade da bebida? Nesta oficina prática e sensorial, os participantes irão conhecer os defeitos mais comuns encontrados nos grãos, entender suas causas do cultivo ao armazenamento e aprender a reconhecê-los na xícara.
Uma experiência essencial para quem atua ou deseja atuar no universo do café, ampliando o olhar crítico, o repertório sensorial e a valorização de cafés de qualidade. Conhecimento técnico, troca de experiências e muito café em um só encontro.
Mestre em Nutrição, pós-graduada em Administração Hoteleira e graduada em Nutrição pela USP. Trabalhou como nutricionista HCor e Catering do Aeroporto de Congonhas. É docente da área de Eventos no Senac.
Será que harmonizar vinho e comida é seguir regras fixas ou confiar no repertório e na cultura? Nesta oficina vamos provocar certezas, questionar dogmas e ampliar o olhar sobre a harmonização como uma construção histórica, sensorial e social. Um convite para pensar além do “certo e errado” e harmonizar com mais consciência e liberdade.
Formada como Sommelier de Vinhos pelo Senac Sorocaba, Estudante de Gestão Comercial com experiência em Vendas e Gestão de Adegas e Workshop sobre a Região de Champagne.
Docente do Senac Sorocaba.
Uma visita na riqueza da cozinha brasileira e sua relação com o vinho. A oficina propõe reflexões sobre ingredientes, regionalidades, identidade cultural e os desafios (e potências!) da harmonização no contexto brasileiro. Ideal para quem quer valorizar o que é nosso e repensar a enogastronomia a partir do território.
Formada como Sommelier de Vinhos pelo Senac Sorocaba, Estudante de Gestão Comercial com experiência em Vendas e Gestão de Adegas e Workshop sobre a Região de Champagne.
Docente do Senac Sorocaba.
O universo plant-based vai muito além de saladas, e a harmonização também. Nesta oficina, discutimos sabores, texturas, técnicas e possibilidades de combinação entre vinhos e cozinhas vegetarianas e veganas, com um olhar contemporâneo, crítico e atual sobre consumo, mercado e cultura alimentar.
Formada como Sommelier de Vinhos pelo Senac Sorocaba, Estudante de Gestão Comercial com experiência em Vendas e Gestão de Adegas e Workshop sobre a Região de Champagne.
Docente do Senac Sorocaba.
Terroir é solo, clima e relevo ou também história, discurso e identidade? Nesta oficina, o conceito é analisado de forma crítica, indo além da definição clássica para compreender como o terroir é construído, comunicado e utilizado no mercado do vinho. Ideal para quem quer aprofundar o entendimento e questionar conceitos consagrados.
Formada como Sommelier de Vinhos pelo Senac Sorocaba, Estudante de Gestão Comercial com experiência em Vendas e Gestão de Adegas e Workshop sobre a Região de Champagne.
Docente do Senac Sorocaba.
Entender o vinho de hoje passa, necessariamente, por conhecer sua história. Esta oficina percorre momentos-chave da trajetória do vinho, conectando passado e presente para compreender estilos, mercados, hábitos de consumo e discursos atuais. Uma aula para quem gosta de vinho, mas também de contexto, cultura e reflexão.
Formada como Sommelier de Vinhos pelo Senac Sorocaba, Estudante de Gestão Comercial com experiência em Vendas e Gestão de Adegas e Workshop sobre a Região de Champagne.
Docente do Senac Sorocaba.
Muito além da ficha técnica, esta oficina propõe uma reflexão sobre o papel do sommelier contemporâneo: comunicação, repertório cultural, narrativa, mercado e experiência do cliente. Um encontro para repensar a profissão, atualizar o olhar e entender o sommelier como mediador entre vinho, cultura e pessoas.
Formada como Sommelier de Vinhos pelo Senac Sorocaba, Estudante de Gestão Comercial com experiência em Vendas e Gestão de Adegas e Workshop sobre a Região de Champagne.
Docente do Senac Sorocaba.