Jornada Senac de Alimentação, Hospitalidade e Turismo

até

Evento presencial gratuito

Receber, hospedar, alimentar, entreter e despedir. Essas 5 palavras descrevem não só a intenção dessa jornada, mas também a essência do que é trabalhar nos setores de Alimentação, Hospitalidade e Turismo. O evento é uma grande oportunidade para quem busca se aprofundar na área, conversar com especialistas e fazer networking.

Selecione a unidade
  • Data: | às
  • Local do evento: Senac Campinas
  • Endereço: Rua Sacramento, 490 - Centro - Campinas - SP, 13010-210
  • Ticket: gratuito - com certificado de participação
  • Link- ID: task-40631
  • Inclua o evento no seu calendário
Atividade encerrada

Workshop – Cafés do Mundo com a Illy

O participante participará de uma degustação com cafés de alta qualidade de outros países e poderá comparar quais as suas características, assim entendendo qual o perfil sensorial mais lhe agrada.

Palestrantes

larissa pedretti

Larissa Pedretti

Pós-Graduada em Gastronomia Autoral pela PUC-RS, Gastróloga pelo Instituto Gastronômicos das Américas, Barista e Sommelier de Cervejas pelo Senac e Padeira pelo SENAI. Atualmente, é docente Senac nas áreas de Gastronomia, Alimentos e Bebidas.

Marcos Roberto dos Santos

Marcos Roberto dos Santos

Sommelier de Cervejas, especialista em Harmonização, Mestre em Estilos e Consultor Empresarial. Atua no segmento de Alimentos e Bebidas com serviços de Sommelieria, treinamentos, comercial, formação de carta de cervejas. É docente do Senac Campinas na área de Turismo, Hospitalidade e Alimentação.

  • Data: | às
  • Local do evento: Centro Universitário Senac – Santo Amaro
  • Endereço: Av. Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 - Santo Amaro - São Paulo - SP, 04696-000
  • Ticket: gratuito
  • Link- ID: task-39628
  • Inclua o evento no seu calendário
Atividade encerrada

Workshop Nutrição e Gastronomia sem Restrições

Evento trabalhará a substituição de ingredientes para atender às necessidades de restrições alimentares (lactose, glúten) e, principalmente, garantir a integridade das características gastronômicas da preparação.

Local: Prédio da Gastronomia – Sala Demonstração

Vagas: 30 pessoas

 

 

 

 

  • Data: | às
  • Local do evento: Senac São Miguel Paulista
  • Endereço: Av. Marechal Tito, 1500 - São Miguel Paulista - São Paulo - SP, 08010-090
  • Ticket: gratuito - com certificado de participação
  • Link- ID: task-40406
  • Inclua o evento no seu calendário
Atividade encerrada

Roda de Conversa – Cultura alimentar: o que é e para quem é?

Podemos dizer que a cultura alimentar é um dos traços identitários mais importantes de um povo e que cada indivíduo carrega consigo um conjunto de práticas e saberes alimentares repletos de significado. A partir desta constatação, esta atividade propõe discutir sobre o conceito de cultura alimentar, quem são seus atores e como ela se dá nos diversos âmbitos da sociedade. Vamos discorrer sobre o papel da cultura nas gastronomias regionais, quais são os nossos patrimônios culturais alimentares, nossas políticas públicas de proteção da segurança e soberania alimentar e sobre como a hospitalidade pode ser uma aliada na preservação da cultura alimentar brasileira.

Vagas: 30 pessoas

Local: Hall 5º andar 

Palestrantes

Juliana Straub

Especialista em história da alimentação e patrimônio cultural, especialista em gestão de negócios gastronômicos, gastróloga, técnica em nutrição em dietética, bartender e sommelier de cachaças. Atua como docente de gastronomia e bebidas no Senac São Paulo desde 2015.

Marcella Vogliotti

Nutricionista, Gastróloga e Barista, Especialista em AlimentaçãoInfantil e Mestre em Pediatria. Atua como professora de pósgraduação desde 2012 e como Coordenadora da área deGastronomia e Nutrição do Senac São Miguel Paulista desde 2022.

  • Data: | às
  • Local do evento: Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro
  • Endereço: Pq. Av. Carlos Mauro, s/n - Centro - Águas de São Pedro - SP, 13528-900
  • Ticket: gratuito - com certificado de participação
  • Link- ID: task-40395
  • Inclua o evento no seu calendário
Atividade encerrada

Encontro com autor Sandro Dias

Uma tarde especial para mergulhar nos conceitos de hospitalidade e interculturalidade com o autor Sandro Dias. O evento traz a oportunidade de participar de um encontro enriquecedor com o escritor do livro: Hospitalidade e Interculturalidade.

Os participantes terão a chance de explorar temas como a relação entre culturas, a hospitalidade como prática social e as conexões com estudos alimentares, áreas de destaque nas pesquisas do autor.

Sandro Dias, professor do Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro, é um historiador renomado, com formação acadêmica que inclui mestrado em Historiografia Literária pela Unicamp, doutorado e pós-doutorado em Ecologia Aplicada pela Esalq/USP. Além disso, é autor também do livro *”História da Alimentação”*. Suas pesquisas abrangem food studies e hospitalidade, oferecendo uma perspectiva inovadora sobre temas que permeiam nosso dia a dia.

Esse encontro é uma oportunidade para conversar com o autor, compreender suas inspirações e aprofundar o entendimento sobre os desafios e potencialidades da hospitalidade no contexto intercultural. A tarde será encerrada com uma sessão de autógrafos, onde os participantes poderão ter um momento mais próximo com o autor. Um evento pensado para quem busca conhecimento e conexão.

Palestrante

Sandro Dias

Sandro Dias é historiador, mestre em história e historiografia literária pelo Instituto de Estudos da Linguagem da Unicamp e doutor em ciências (ecologia aplicada) pela Esalq/USP, com pós-doutorado pela mesma instituição.

Atua como professor no Centro Universitário Senac Águas de São Pedro, no Colégio Técnico de Limeira (Unicamp) e como professor colaborador, na Esalq/USP Piracicaba.

É pesquisador associado dos grupos de pesquisa Agriculturas Emergentes e Alternativas (Agremal) e Os Sentidos como Alimento (Geosca). Pesquisa também as áreas de food studies e hospitalidade.

Autor dos livros “História da Alimentação” e “Hospitalidade e Interculturalidade”, ambos pela Editora Senac São Paulo.

  • Data: a | às
  • Local do evento: Senac São José dos Campos
  • Endereço: Rua Saigiro Nakamura, 400 - Vila Industrial - São José dos Campos - SP, 12220-280
  • Ticket: gratuito
  • Link- ID: task-40217
  • Inclua o evento no seu calendário
Atividade encerrada

Natal do Prato ao Copo: Um Banquete para os Sentidos

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível e interativa! Nosso banquete natalino será uma atividade prática, onde você colocará a mão na massa e aprenderá a preparar cada uma das delícias do cardápio, com técnicas e dicas profissionais para surpreender na ceia de Natal.

Cardápio

Entradas:

Salada Tropical – Servida em tuiles de parmesão, trazendo frescor e crocância.
Caponata – Delicada e saborosa, apresentada na massinha brisée.
Frutas em Calda, Castanhas e Frutas Secas – Um toque agridoce e festivo.

Pratos Principais:

Lombo ao Abacaxi – Suavemente assado e perfumado com o doce do abacaxi.
Sobrecoxa Recheada com Farofa de Ervas – Suculenta e temperada, acompanhada de farofa aromática.

Acompanhamentos:

Batatas ao Murro – Levemente esmagadas e temperadas para acentuar o sabor.
Arroz com Açafrão – Acompanhamento colorido e perfumado.

Sobremesas:

Cheesecake com Geleia de Morangos – Cremoso, com o toque fresco da fruta.
Pudim de Pistache com Cereja – Uma combinação refinada para adoçar a noite.
Pavê de Nozes – Crocante e cremoso, o clássico natalino.
Rabanada com Geleia de Pêssego – Uma releitura encantadora do tradicional.

Drinks Temáticos:

Jingle Bells – Espumante, xarope de romã, limão, uva e cereja: refrescante e festivo.
Mimosa Natalino – Espumante, suco de limão e pó dourado, trazendo o brilho do Natal.
Caipinoel – Cachaça envelhecida com morango, um toque brasileiro na noite.
Grinch – Licor de menta, vodka, limão e hortelã, perfeito para surpreender.
Apple Pie Drink – Rum, suco de maçã, maçãs, gengibre e canela: um abraço em cada gole.

  • Data: | às
  • Local do evento: Centro Universitário Senac – Santo Amaro
  • Endereço: Av. Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 - Santo Amaro - São Paulo - SP, 04696-000
  • Ticket: gratuito
  • Link- ID: task-39955
  • Inclua o evento no seu calendário
Atividade encerrada

Palestra: O nutricionista e os desafios no atendimento nutricional de pessoas trans, com o palestrante Gabriel Rodrigues

Local: Prédio do Acadêmico 2 – Sala I329

Vagas: 110 pessoas

  • Data: | às
  • Local do evento: Senac Campinas
  • Endereço: Rua Sacramento, 490 - Centro - Campinas - SP, 13010-210
  • Ticket: gratuito - com certificado de participação
  • Link- ID: task-40633
  • Inclua o evento no seu calendário
Atividade encerrada

Workshop – Brunch de Natal

Quer ampliar sua criatividade, inovar ou até mesmo manter as tradições natalinas? Participe do workshop Brunch de Natal. Durante a atividade os docentes do Senac irão responder sobre os principais questionamentos da manhã de Natal. Devemos preparar um café ou organizar um almoço direto? O que posso fazer com tudo o que sobrou da ceia natalina? Essas e outras perguntas poderão ser respondidas e quem sabe ter novas ideias.

Palestrante

larissa pedretti

Larissa Pedretti

Pós-Graduada em Gastronomia Autoral pela PUC-RS, Gastróloga pelo Instituto Gastronômicos das Américas, Barista e Sommelier de Cervejas pelo Senac e Padeira pelo SENAI. Atualmente, é docente Senac nas áreas de Gastronomia, Alimentos e Bebidas.

  • Data: | às
  • Local do evento: Senac São Miguel Paulista
  • Endereço: Av. Marechal Tito, 1500 - São Miguel Paulista - São Paulo - SP, 08010-090
  • Ticket: gratuito - com certificado de participação
  • Link- ID: task-40514
  • Inclua o evento no seu calendário
Atividade encerrada

Guia Mapa da Cachaça: mapeando as cores, aromas e sabores do destilado brasileiro

Compartilhamento do processo de autoria e avaliação de Cachaças realizado para a obra ‘Guia Mapa da Cachaça’, que será publicada em breve pela Editora Senac, além da degustação de cachaças.

Vagas: 20 pessoas

Local: Sala 52 – 5ª andar

Palestrante

Felipe Jannuzzi

Graduado em Imagem e Som pela UFSCar e pós-graduado em Comunicação Digital pela USP;
Criador do Mapa da Cachaça, projeto que se tornaria uma das maiores referências sobre o tema, ganhando prêmio de melhor projeto cultural de 2014 pelo Ministério da Cultura;
Desenvolve pesquisas sobre aromas e sabores capturados em bebidas artesanais produzidas nos mais diferentes cantos do país. Suas pesquisas são compartilhadas em palestras pelo Brasil e em eventos internacionais. Utilizando ingredientes nacionais, lançou pela empresa Espíritos Brasileiros o Virga, primeiro gin artesanal do Brasil.

  • Data: | às
  • Local do evento: Será fora do Senac
  • Endereço: Uni Hotel Salto - Av. Getúlio Vargas, 444 - Vila Sao Francisco
  • Ticket: gratuito
  • Link- ID: task-39871
  • Inclua o evento no seu calendário
Atividade encerrada

Empada Frita Saltense – uma memória a ser resgatada

Apresentação de projeto dos nossos estudantes pela valorização do patrimônio cultural gastronômico da cidade de Salto: a empada frita.

O evento será exclusivo para profissionais dos seguimentos de Alimentação, Hospitalidade e Turismo. Caso seja profissional dessa(s) área(s), você pode solicitar a participação enviando e-mail para: coordenacao.salto@sp.senac.br

 

  • Data: | às
  • Local do evento: Centro Universitário Senac – Santo Amaro
  • Endereço: Av. Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 - Santo Amaro - São Paulo - SP, 04696-000
  • Ticket: gratuito
  • Link- ID: task-39957
  • Inclua o evento no seu calendário
Atividade encerrada

Palestra: Atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), com a palestrante Karina Gama dos Santos de Andrade

Local: Prédio do Acadêmico 2 – Sala I329

Vagas: 110 pessoas