Apresentamos a Sala Senac de Degustação – Especial Cervejas Artesanais, sendo um convite para explorar o universo da cerveja de forma leve e guiada. Você conhecerá o processo de produção e aprenderá a perceber aromas, sabores e harmonizações.
Público-alvo: Apreciadores da Cerveja, Profissionais de Bares e Restaurantes, Público Geral
O workshop Desvendando a Cerveja Artesanal é o convite perfeito para quem quer dar os primeiros passos nesse universo de sabores e descobertas. Conduzido pelo mestre cervejeiro da Ahtrio, o encontro traz uma apresentação guiada, leve e envolvente, mostrando de forma simples como a cerveja é feita e o papel de cada ingrediente no resultado final. Ao longo da experiência, você vai aprender a perceber aromas, sabores e diferenças entre estilos, desenvolvendo um novo olhar (e paladar!) para a cerveja.
Sommelier de Cervejas, especialista em Harmonização, Mestre em Estilos e Consultor Empresarial. Atua no segmento de Alimentos e Bebidas com serviços de Sommelieria, treinamentos, comercial, formação de carta de cervejas. É docente do Senac Campinas na área de Turismo, Hospitalidade e Alimentação.
Com mais de 10 anos de experiência na indústria de bebidas, Gustavo Costa é Mestre Cervejeiro da Cervejaria Ahtrio, em Jundiaí (SP). Graduado em Produção Cervejeira, é Beer Sommelier pela Escola Superior de Cerveja e Malte e certificado em Tecnologia Cervejeira pela VLB Berlin.
O Universo dos Insumos Brasileiros para Produção de Cerveja Artesanal é um workshop que apresenta, de forma simples e acessível, como os ingredientes nacionais podem transformar a produção de cerveja. Voltado para os admiradores e consumidores de cervejas artesanais, o conteúdo explica os componentes básicos, como a água, malte, lúpulo e levedura, e destaca o diferencial brasileiro: o uso de insumos locais. Os participantes terão a oportunidade de conhecer o cenário da cerveja artesanal no Brasil e descobrir o potencial de ingredientes como frutas tropicais, ervas e especiarias, que trazem sabores únicos e identidade às receitas. Além disso, o workshop mostra, de maneira prática, como esses insumos influenciam no aroma, sabor e equilíbrio da cerveja. Mais do que teoria, a proposta é despertar a criatividade e incentivar novas experimentações, mostrando que é possível começar a produzir cervejas com personalidade brasileira desde os primeiros passos.
Sommelier de Cervejas, especialista em Harmonização, Mestre em Estilos e Consultor Empresarial. Atua no segmento de Alimentos e Bebidas com serviços de Sommelieria, treinamentos, comercial, formação de carta de cervejas. É docente do Senac Campinas na área de Turismo, Hospitalidade e Alimentação.
Sócio-fundador da Cosvesi Brewpub, cervejaria independente sediada em Hortolândia-SP. Profissional Cervejeiro. Suas receitas já conquistaram mais de 30 prêmios nacionais e internacionais.
Engenheiro com pós-graduação em Ciência e Tecnologia Cervejeira (ESCM). Sommelier e juiz de cervejas BJCP Certified. Cervejeiro e responsável técnico pela Cervejaria Prisma. Atua no mercado desde 2017.