Sabores do Mundo: heranças e inovações culinárias Celebração das tradições gastronômicas imigrantes (árabe, japonesa e italiana) e suas contribuições para a culinária contemporânea, com ênfase em sustentabilidade, fusão de culturas e empreendedorismo. Temas abordados no evento: Tradição e Sustentabilidade Fusão e Criatividade Empreendedorismo e Inovação
Público-alvo: Estudantes, entusiastas, empreendedores e profissionais da área de gastronomia e nutrição.
Imersão nas receitas tradicionais e práticas sustentáveis da culinária japonesa, com destaque para o uso de ingredientes locais e orgânicos.
Chef formado em Gastronomia e Nutrição e Dietética pelo Senac, com ampla experiência no setor gastronômico. Atua como consultor de estabelecimentos e é docente no Senac São Carlos e na Universidade de Marília – EAD, compartilhando sua expertise com futuros profissionais da área.
Descubra a fusão entre tradição e sustentabilidade na gastronomia japonesa, em uma aula show repleta de sabores autênticos e práticas conscientes.
Chef formado em Gastronomia e Nutrição e Dietética pelo Senac, com ampla experiência no setor gastronômico. Atua como consultor de estabelecimentos e é docente no Senac São Carlos e na Universidade de Marília – EAD, compartilhando sua expertise com futuros profissionais da área.
Preparação de pratos típicos italianos, destacando as influências da imigração italiana na gastronomia.
Preparação de caponata siciliana, tiramisu friulano e risoto funghi.
Chef de cozinha internacional e consultor gastronômico, com rica experiência em programas de televisão, como “El Joc de Cartes” em Barcelona, participação com Ronnie Von na TV Gazeta, e colaborações com chefs renomados como Dalton Angel e Edu Guedes.
Formação em Gastronomia ne Corradini e Cucina – Barcelona, Espanha.
Preparação e execução de refeições de alta gastronomia.
Gestão de restaurantes e hotéis de luxo.
Planejamento estratégico de cardápios.
Atuou em restaurantes na Ucrânia, Espanha, Alemanha, Paraty – RJ, Belo Horizonte – MG, São Paulo-SP e Brasília.
Embarque em uma viagem gastronômica pela rica tradição italiana, explorando como a imigração moldou sabores autênticos em uma aula show que celebra a herança cultural e culinária da Itália.
Chef de cozinha internacional e consultor gastronômico, com rica experiência em programas de televisão, como “El Joc de Cartes” em Barcelona, participação com Ronnie Von na TV Gazeta, e colaborações com chefs renomados como Dalton Angel e Edu Guedes.
Formação em Gastronomia ne Corradini e Cucina – Barcelona, Espanha.
Preparação e execução de refeições de alta gastronomia.
Gestão de restaurantes e hotéis de luxo.
Planejamento estratégico de cardápios.
Atuou em restaurantes na Ucrânia, Espanha, Alemanha, Paraty – RJ, Belo Horizonte – MG, São Paulo-SP e Brasília.
Preparo de pratos vegetarianos clássicos da culinária árabe com técnicas e sabores autênticos do Oriente Médio: pratos típicos da culinária árabe, utilizando ingredientes vegetais, com fusões criativas de sabores.
Cozinheira, fotógrafa, empreendedora e criadora de conteúdo.
Descendente de libaneses, espanhóis e italianos, essa grande mistura influenciou o tipo de cozinha que pratica hoje, mas muito mais do que aprendeu também partiu dos 10 anos que ficou sem comer carne e dos 4 anos que foi vegana.
Aprendeu sobre comida com pessoas e em pequenos cursos práticos que fez ao longo dos últimos 12 anos, principalmente relacionados à alimentação vegetal.
Formada em Relações Públicas – Universidade Estadual de Londrina
Histórias e demonstrações que destacam a fusão de tradições árabes com outras culturas, com foco em ingredientes vegetais.
Cozinheira, fotógrafa, empreendedora e criadora de conteúdo.
Descendente de libaneses, espanhóis e italianos, essa grande mistura influenciou o tipo de cozinha que pratica hoje, mas muito mais do que aprendeu também partiu dos 10 anos que ficou sem comer carne e dos 4 anos que foi vegana.
Aprendeu sobre comida com pessoas e em pequenos cursos práticos que fez ao longo dos últimos 12 anos, principalmente relacionados à alimentação vegetal.
Formada em Relações Públicas – Universidade Estadual de Londrina
Workshop com as delícias das heranças japonesa, italiana e árabe.
Preparação de receitas sugeridas pelas docentes da área de Gastronomia e Alimentação do Senac Marília.
Graduação em Nutrição e Dietética. Docente do Senac Marília das áreas de Nutrição e Alimentação.
Graduada em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac e pós-graduada em Confeitaria e Panificação pela Universidade Anhembi Morumbi. Possui especialização em Confeitaria Clássica Italiana pela instituição internacional ALMA, em Parma, Itália. Atua como Monitora de Educação Profissional no Senac Marília, onde desenvolve atividades em cursos livres e de qualificação.
Profissional com experiência na área de educação e gastronomia.
Docente do Senac Marília nas áreas de gastronomia, hotelaria e gestão e negócios.
Participou de consultorias a hotéis por meio do Sebraetec, contribuindo para a melhoria de serviços em estabelecimentos renomados.
A especialista vai abordar aspectos do empreendedorismo gastronômico, refletindo sobre ferramentas e estratégias para enfrentar desafios técnicos e melhorar a performance dos empreendimentos gastronômicos.
Nutricionista formada em 1978 pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo – FSP/USP, com mestrado em Nutrição Humana Aplicada, pela Universidade de São Paulo – USP, em 2000.
Atuação durante mais de 25 anos na área de Alimentação Escolar, em órgãos públicos, empresas de prestação de serviços e indústrias de alimentos. Experiência de 7 anos na área de Marketing de Alimentos, em indústrias e empresa própria.
Atuação docente durante mais de 30 anos em cursos de formação de Técnicos em Nutrição e Dietética, graduação em Nutrição e pós-graduação nas áreas de Qualidade de Alimentos e Marketing. Coordenadora do Curso de Nutrição da UNISA em 2017/2018. Docente no SENAC/SP no período de junho/2010 a novembro/ 2022.