Oficina: enogastronomia vegetariana e plant-based

O universo plant-based vai muito além de saladas, e a harmonização também. Nesta oficina, discutimos sabores, texturas, técnicas e possibilidades de combinação entre vinhos e cozinhas vegetarianas e veganas, com um olhar contemporâneo, crítico e atual sobre consumo, mercado e cultura alimentar.