Cozinha regional e patrimônio: história e cultura à mesa

Participe de uma discussão sobre a importância das cozinhas regionais na formação da identidade brasileira. Neste encontro, exploraremos como a gastronomia atua como um pilar fundamental do patrimônio imaterial, garantindo a preservação de memórias e tradições, notadamente em dois casos: a cozinha paulista e seu virado e a cozinha paranaense e seu barreado.

A atividade, é promovida pelo curso de pós em Gastronomia: história e cultura.