Comida em Questão – Por que algumas comidas valem mais que outras?

Comida em Questão: conversas sobre Gastronomia, História e Cultura

O que nossas escolhas alimentares dizem sobre quem somos? Como a comida produz distinções, identidades e relações de poder? O que transforma uma prática em tradição? E como a alimentação pode ser também uma forma de comunicação e de política?

A série Comida em Questão reúne professores, pesquisadores e convidados da pós em Gastronomia: História e Cultura do Senac para conversar sobre essas e outras perguntas que ajudam a olhar para a alimentação para além do prato. Ao longo de cinco encontros, temas contemporâneos e questões históricas e culturais serão o ponto de partida para apresentar diferentes perspectivas e possibilidades de estudo no campo da alimentação.

De outubro a março, a cada encontro, uma nova pergunta e uma nova maneira de pensar a comida, a gastronomia e a sociedade. Um convite para experimentar o tipo de pergunta que se faz, e se responde, na pós.

Encontro 3 – Por que algumas comidas valem mais que outras?

Por que determinados ingredientes, pratos, restaurantes e modos de comer são associados a prestígio, sofisticação e bom gosto, enquanto outros são vistos como populares, simples ou até inferiores? Nesta conversa, Joana Pellerano e João Luiz Máximo da Silva discutem a gastronomia como espaço de distinção social e cultural, explorando as relações entre gosto, classe, consumo, prestígio e poder. Afinal, nossas preferências alimentares são realmente apenas preferências pessoais ou também aprendemos socialmente o que devemos considerar bom, sofisticado e desejável?