Comida Em Questão | Tudo O Que Você Sempre Quis Saber Sobre Gastronomia, História e Cultura, Mas Tinha Vergonha de Perguntar

O que nossas escolhas alimentares dizem sobre quem somos? Como a comida produz distinções, identidades e relações de poder? O que transforma uma prática em tradição? E como a alimentação pode ser também uma forma de comunicação e de política?

A série Comida em Questão reúne professores, pesquisadores e convidados da pós em Gastronomia: História e Cultura do Senac para conversar sobre essas e outras perguntas que ajudam a olhar para a alimentação para além do prato. Ao longo de cinco encontros, temas contemporâneos e questões históricas e culturais serão o ponto de partida para apresentar diferentes perspectivas e possibilidades de estudo no campo da alimentação.

De outubro a março, a cada encontro, uma nova pergunta e uma nova maneira de pensar a comida, a gastronomia e a sociedade. Um convite para experimentar o tipo de pergunta que se faz, e se responde, na pós.

Encontro 1 – Tudo o que você sempre quis saber sobre GHC, mas tinha vergonha de perguntar

O que o conhecimento acadêmico tem a dizer sobre aquilo que comemos? Neste primeiro encontro de Comida em Questão, João Luiz Máximo da Silva e Joana Pellerano apresentam um panorama dos estudos sobre alimentação e mostram como essas diferentes perspectivas se encontram na Pós em Gastronomia: História e Cultura do Senac. A conversa também passa pela estrutura do curso, suas disciplinas, possibilidades de pesquisa, atuação profissional e experiências dos egressos, além de abrir espaço para as dúvidas de quem se interessa por estudar alimentação a sério.